1kg erilaisia tomaatteja (esim. kirsiikkatomaatteja ja tavallisia)
½ varsiselleriä
3 valkosipulinkynttä
tuoretta timjamia
tuoretta basilikaa
persiljaa
oliiviöljyä
5dl kasvislientä
suolaa ja pippuria
(sitruunamehua)
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pilko tomaatit ja selleri, halkaise valkosipulit, pilko ja sekoita yrtit. Laita kaikki uunivuokaan ja paahda uunissa n. 30 minuutia. Sekoita muutaman kerran, ettei mikään jää kiinni pohjaan. Tomaatit saavat alkaa hieman mustua. Ota pois uunista, poista valkosipuli ja siirrä muut aineet kulhoon. Lisää hieman oliiviöljyä ja anna tasoittua n. 30min. Lisää kasvislientä sen verran, että tomaatit peittyvät ja soseuta. Jos keitto tuntuu liian paksulta, lisää hieman lientä. Kaada kattilaan, lämmitä ja tarkista maku. Lisää lopuksi oliiviöljyä ja revittyä basilikaa. Jos haluat keittoon lisää hapokkuutta, purista lopuksi joukkoon hieman sitruunamehua.
Lähde: BASTA! Italialaisen ruokakulttuurin abc-kirja. Myynnissä Heirol shopissa!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti